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モッツァレラと似た製法で作られたパスタフィラータタイプのチーズです。
みずみずしい食感のモッツァレラチーズに比べ、かまぼこの様な弾力があります。
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独特のさけるような食感が特徴で、おつまみにも最高のチーズ。
熱を加えるとねっとりと溶け、濃厚なのにさっぱりとした不思議な味わいを楽しめます。
近年テレビでも紹介されるなど、話題の大人気チーズです。 |
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【召し上がり方】
そのままカットして頂き、ビールやお酒のおつまみとしても美味しいチーズ。
熱を加えることにより、中身がとろ〜と溶け出しチーズならではの美味しさを味わうことができます。
強火で網焼き、フライパンで表面をこんがり焼くのもおススメです。
■相性の良い飲み物：軽い赤ワイン、辛口の白ワイン、ビール
内容量：100g
タイプ：パスタフィラータ
乳種：牛 |
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| 商品番号 |
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che-000068 |
| 販売価格 |
: |
890円
(消費税込・送料別・手数料別) |
| ポイント数 |
: |
8 ポイント |
| 生産国 |
: |
イタリア |
| 購入数 |
: |
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〜パスタフィラータとは〜
【Pasta filata（伊）】
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」という意味です。
カード（ミルクを凝乳酵素等で固めてホエーを排出した塊）を熱湯で練ることによって、繊維状の弾力のある組織になります。
イタリアには”パスタフィラータ法”を採用してつくられるチーズが多くあります。
「モッツァレラ」、「プロヴォローネ」、「カチョカヴァッロ」、「スカモルツァ」などのチーズがこれに当たります。
さけるような食感が特徴的なチーズで、その独特な食感とあっさりした味わいが最近は日本でも人気のあるタイプです。
パスタやピッツァだけではなく、炭火で炙ってみるなど和食に合わせても美味しく頂けるチーズです。 |
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