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■シャンパンとは?
正しくは「シャンパーニュ」と発音する発泡性のワイン。
フランスのワイン法で、産地、使用品種、製法が規定されていて、それらの条件をクリアした一流のスパークリングワインです!
〜シャンパン3原則〜
●フランスのシャンパーニュ地方で造ること。
●特定の3種類のブドウ(ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ)で造ること。
●シャンパーニュ製法で造ること。
■最近注目のRMシャンパン!!
RMとは、レコルタン・マニピュランの略。
大手メゾンにブドウを出荷する栽培農家が自社畑のブドウだけでつくるシャンパンをRMと言います。
今までは大手ブランドのシャンパンばかりが脚光を浴びていましたが、最近は自社畑のブドウのみで勝負する優れた造り手によって生産される個性豊かなシャンパンが注目を浴びています!
小規模だけに生産量は少ないですが、大手メゾンを越える個性豊かな自分好みのシャンパンを求めて今、シャンパン愛好家から大注目!!
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